什么是红平菇？红平菇的功效与作用有哪些？红平菇怎么吃？

红平菇大家可能都不太熟悉，很多人都没有见过，其实红平菇是平菇的一种，颜色呈粉红色，那么红平菇的功效和作用有哪些呢?怎么吃更好?下面我们就一起去了解一下吧。

什么是红平菇?

红平菇，又名红侧耳、桃红平菇。是近年来从印度引进的优良新品种。菌丝生长快，出菇早，产量高，每100千克稻草、棉壳等原料可出75——100千克鲜菇。菇菌呈粉红色，味道鲜，具蟹味，既可作美味佳肴，又可作盆景观赏。栽培红平菇后的下脚料还是饲养牛、猪、鸡的好饲料，可一举多得。红平菇是原产于热带、亚热带地区的一种高温木腐菌。我国的红平菇菌种多为从印度、泰国等引进。

红平菇的功效与作用有哪些?

红平菇是一种“能吃、能观赏”的珍稀蕈菌。老时纤维化改用油炸是很好的纤维性食品。子实体颜色淡红色、叠生成“菌花”，优雅独特，具很高的观赏价值。具体功效如下：

红平菇子实体营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。与糙皮侧耳相比，红平菇的水分和脂肪含量低，碳水化合物、纤维素和矿物质含量较高。另据相关研究报道，红平菇菌丝体多糖能改善糖尿病小鼠的糖代谢和脂代谢，减轻氧化应激对机体的损伤，防治糖尿病并发症的发生发展。红平菇菌丝体多糖药性缓和、无毒副作用，可应用于保健食品，具有广阔的市场前景。

红平菇怎么吃?

葱油红平菇

食材：葱、红平菇、盐

做法：

1. 把红平菇洗净，准备好食材

2. 热油锅，等到油烧热加入红平菇，盐，炒去多余水份，

3、加入葱、就可以装盆食用了。

除了红平菇，还有一种颜色是红色的蘑菇叫做红菇，也是非常不错的野生食用菌，大家可以去尝试一下。

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