冻豆腐会破坏营养吗 冻豆腐馊了怎么办
通常日常生活中喜欢吃冻豆腐的人是非常多的，并且也都知道冻豆腐的味道是非常受欢迎的，那么我们在这里便要了解一下冻豆腐会破坏营养吗?冻豆腐馊了怎么办?
冻豆腐会破坏营养吗
冻豆腐在冰冻过程中是不会让营养流失的，冻豆腐营养也是相当丰富的，新豆腐经过冷冻蛋白质、维生素、矿物质破坏较少，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。冻豆腐中含有蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养物质，适量食用可以为人体补充多种营养成分，还能为机体提供能量，有利于人体生长发育。能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，经常吃会达到减肥的目的，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
冻豆腐馊了
豆腐馊了以后已经变质，产生有害物质，不建议食用。新鲜的豆腐就有馊味或酸腐味，这主要是生产过程中卫生条件太差，特别是使用的豆腐包布和压榨设备没有及时清洗、消毒、晾晒，产生馊味，导致刚制作的豆腐表面出现馊味或酸腐味。豆腐水分含量高，又富含蛋白质、脂肪等营养成分，受微生物污染后极易酸败变质，夏秋季节豆腐环境温度较高，豆腐在短时间内就会腐败变质。
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