三文鱼刺身哪个部位最好吃 如何挑选新鲜的三文鱼？

【三文鱼刺身哪个部位最好吃】

三文鱼有四个部位最好吃。

1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位;

2、鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。

3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。

4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品。

【如何挑选新鲜的三文鱼】

主要从以下三点入手：1.可以去有深海鱼的店铺2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。3.新鲜的三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。

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